La selezione Black Angus deriva dall’Aberdeen Angus, meglio conosciuta come Angus, antichissima razza bovina da carne allevata in tutto il mondo.
-Il Black Angus è un bovino da carne allevato in modo naturale e la sua costituzione morfologica conferma questa peculiarità: statura ridotta, tronco compatto e arrotondato, notevole sviluppo delle masse muscolari.
-La carne, riconosciuta come superiore e di ottima qualità, è molto tenera e con un sapore particolarmente elegante, deciso e persistente dovuto al tipo di alimentazione e allevamento.
-Il Black Angus viene allevato in piccolissime zone d’allevamento nel Mid West USA (Kansas, Nebraska, Oklahoma, Arkansas).