BUFALO ITALIANO 230 gr

Il bufalo allevato in Italia è del tipo River, precedentemente definito “bufalo mediterraneo”. La razza mediterranea italiana si è definita grazie al lungo isolamento e alla mancanza d’incroci con bufale appartenenti allo stesso gruppo o a gruppi diversi di altre nazioni del mondo, che ha permesso la formazione di una razza morfologicamente e funzionalmente diversa.
La sua carne rossa ha un sapore dolciastro e non presenta grasso d’infiltrazione ma solo grasso di copertura, la percentuale di grasso è perciò inferiore a quello bovino. La maggiore ritenzione idrica fa sì che la carne sia più succosa e tenera rispetto alle altre specie d’allevamento.
Grazie alla sua elevata digeribilità è un alimento adatto a tutti, indicato per diete ipocaloriche, soprattuto a chi per scelta decide di limitare il consumo di carni di bovino o maiale.

 

Codice articolo
Dimensioni indicative (mm)
Peso (g) 230
Pezzi per confezione 15
Pezzi per cartone 15
Numero conf. per cartone 1
Peso cartone (Kg) 3.45

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